本文摘要：中国美食反映了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹调比起，也有许多独有之处。

中国美食反映了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹调比起，也有许多独有之处。风味多样：地域辽阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就构成了许多各不相同的菜系。就地方区分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。四季不尽相同：一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹调的主要特征。

中国仍然遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓烈，夏则酸甜炎热。冬多调味蒸蒸，夏多油炸冷藏。

各种菜蔬堪称四时更迭，主动而食。讲究菜肴的美感。

留意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的展现出是多方面的，厨师们利用自己的聪慧技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜超过色、香、味、形的统一，而且流露出精神和物质高度统一的类似享用。侧重情趣：中国烹调自古以来就侧重品味情趣，不仅对饭菜甜品的色、香、味、形、器和质量、营养有严苛的拒绝，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的自由选择、用餐时的节奏、娱乐的夹杂等都有一定典雅的拒绝，人品精致，风趣盎然。豆干油炸五花肉食材：五花肉、钝辣椒、豆腐干、盐、配料、味精、六月鲜作法：1、五花肉切片水煮、配料腌渍片刻，螺纹烤锅特少许油煎五花肉；2、五花肉煮煮后放入，锅内的油之后用来煮豆腐干。

直到豆腐干外皮略为有些白色的气泡出来就可以了；3、加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒，少许六月鲜提味才可。啤酒五花肉作法：1、锅里火烧温水，杨世浸带皮五花肉至整洁，出有锅后小块四方块可用；2、另起汤锅，加姜、蒜、葱，将肉块下锅，特冰糖，再行重新加入啤酒，没有过食材才可；3、然后重新加入酱油，大火煮开，并转小火熬至至熟透，再行将进好味的五花肉夹出锅，并转上蒸锅，蒸至有出油状才可，淋葱花装饰才可开吃。葱油炸鲫鱼食材：鲫鱼、香葱、姜、黄酒、生抽、醋、盐、糖、麻油作法：1、 鲫鱼处置整洁，用盐均匀分布涂抹鱼身，敲黄酒油炸片刻；2、小香葱切段，姜切丝；3、起油锅烧热，放进鲫鱼煮至两面金黄放入；4、锅内留底油，放进葱段，姜丝煸香，放进鲫鱼，喂食放，糖，特适度水中火烧8分钟左右，把鱼装盘拔汤；5、 敲醋，麻油和只剩的葱段，大火收浓汤汁倒入在鱼身上才可。

酱肉土豆片作法：1、再行将土豆浸后削外皮，小块圆片。酱肉也小块厚酱肉片。2、将土豆片先用盐鸡精配料后在盘子底上围边码剩，然后把酱肉片铺在土豆片上，放入适度的酒。3、锅里水开后将酱肉土豆片放进锅里蒸制，等到酱肉煮梨土豆酥软才可。

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